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Bio Lebensmittel heute in aller Munde Wegen der Lebensmittelskandale der letzten Jahre sind Bio Lebensmittel immer mehr gefragt. Gehen wir zeitlich einige mehrere hundert Jahre zurück so erinnern wir uns an praktisch nur reine Bio Lebensmittel. Erst durch die Industrialisierung, die Weiterentwicklungen in der Chemie und die Denaturalisierung wurden aus den Bio Lebensmitteln massenhaft gezüchtete Lebensmittel. Unter dem Begriff Bio Lebensmittel werden seit einigen Jahren nicht mehr nur Gemüse und Obst, sondern auch die Erzeugnisse, die aus diesen entstehen angeboten. Durch die flächendeckende Einführung von Biosupermärkten und die Aufnahme in das Sortiment von Discountern haben Bio Lebensmittel an Verbreitung zugenommen und sind auch preislich attraktiver geworden. Was darf als Bio Lebensmittel bezeichnet werden? Was genau als Bio bezeichnet werden darf bzw. das Bio-Siegel erhält ist natürlich wie so oft in Deutschland bzw. Europa geregelt. Das Gesetz dazu hat seit seiner Einführung praktisch jährlich entsprechende neue Inhalte bekommen und regelt inzwischen auch alle Rohstoffe, die in einem Produkt verarbeitet werden dürfen. Dabei wird besonders auf genfreie und schadstofffreie Inhaltsstoffe geachtet. Auch glutenfreie Lebensmittel spielen eine immer wichtigere Rolle wegen steigender Unverträglickeiten. Ihre Theresa Krauer

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